jueves, 4 de diciembre de 2014
sábado, 15 de noviembre de 2014
martes, 4 de noviembre de 2014
jueves, 30 de octubre de 2014
viernes, 12 de septiembre de 2014
Informe "Tics" Meca 1 'A'
Fuentes de Información
· http://kidshealth.org/parent/en_espanol/nutricion/habits_esp.html
· http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/nutricion/esquemas/la-jarra-del-buen-beber.html
· Libros
electrónicos:
“Alimentación
y nutrición”
Autores:
· Clotilde
Vázquez Martínez,
· Ana Isabel
De Cos Blanco,
· Consuelo
López Nomdedeu
· Ediciones
Díaz de Santos, 2005 - 488 pages
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Introducción
Los
alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los
nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es
consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una vez ingeridos y
procesados por el organismo (a esto denominamos alimentación), son
transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos.
Por eso, si
queremos mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales
así como la composición de los alimentos. De este modo podremos analizar si
nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera
necesario.
Objetivos
Dar
conciencia e informar sobre la sana alimentación y sus beneficios a la salud,
mejorando así, ayudando al cuerpo y aprovechando sus beneficios, para una vida
plena y saludable recibiendo los beneficios de comidas balanceadas, sabiendo
como combinarlas en la vida diaria, como frutas verduras, jugos a partir del
plato del buen comer y la jarra del buen beber.
Aplicación
Este
tema es aplicable, para dar platicas, tanto en escuelas como en empresas para
dar conciencia y estén bien informados, dando ejemplos y aconsejando,
repartiendo folletos, haciendo actividades, así evitando la obesidad, y
enfermedades.
Alimentación
Alimentación es
la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y
desarrollarse. No se debe confundir alimentación con nutrición, ya que esta
última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento.
Un alimento saludable es aquel que carece de
algún ingrediente, o no lo contiene en grandes cantidades, que pueda generar
alguna enfermedad degenerativa cuando su consumo se repite.1
Además, son aquellos que por su composición igual o
por el particular proceso de su fabricación,
se distinguen de los productos de consumo corriente. Son apropiados para el
objetivo nutritivo
señalado y se comercializan indicando que responden a dicho objetivo.
Podemos encontrar estos alimentos saludables en:
- Alimentos para niños lactantes y de corta edad;
- Alimentos para situaciones en las que aumentan las necesidades de energía o nutrientes;
- Alimentos sin gluten;
- Alimentos con reducido contenido en calorías;
- Alimentos con reducido contenido en grasa, colesterol y ácidos grasos saturados;
- Alimentos destinados a personas con diabetes;
- Alimentos no refinados y productos a base de fibra alimentaria;
- Productos para nutrición artificial;
- Alimentos que son bajos en colesterol.
·
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los
nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
• Desarrollarse plenamente
• Vivir con salud
• Aprender y trabajar mejor
• Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedades cardio y cerebrovasculares
• Hipertensión arterial
• Dislipemia
• Osteoporosis
• Algunos tipos de cáncer
• Anemia
• Infecciones
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
• Desarrollarse plenamente
• Vivir con salud
• Aprender y trabajar mejor
• Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedades cardio y cerebrovasculares
• Hipertensión arterial
• Dislipemia
• Osteoporosis
• Algunos tipos de cáncer
• Anemia
• Infecciones
·
Para comer sano se
recomienda:
• Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones
• Modere el tamaño de las porciones
• Consuma por día 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color
preferentemente crudas
• En el almuerzo y en la cena, la mitad del plato que sean verduras y de postre una
fruta
• Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.
• Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no más de 5 veces por semana.
• Cocine sin sal. Reemplácela por perejil, albahaca, tomillo, romero y otros
condimentos.
• Evite el uso del salero en la mesa.
• Limite el consumo de azúcar y alcohol.
Para tener una buena alimentación esta diseñado el plato y la
jarra del buen comer
Plato del
buen comer
El plato fue
creado como una representación gráfica sobre los diferentes tipos de alimentos
que debe incluir cada comida y su proporción, considerando las características fisonómicas de los mexicanos. Se busca que sea
una dieta:
- Equilibrada: tener una dieta totalmente balanceada.
- Inocua: que su consumo no sea malo para la salud, no sea tóxico ni dañino para el cuerpo.
- Suficiente: que la comida no sea demasiado escasa ni demasiado excesiva.
- Variada: que incluya todos los nutrientes necesarios para la buena alimentación.
Y se
conforma por lo siguiente:
Verduras
y frutas:
Proporcionan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Verduras: Acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, brócoli, nopales, coliflor, calabaza, chayote, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile, zanahoria, pepino y lechuga.
Frutas. Papaya, manzana, plátano, melón, toronja, naranja, limón, fresa, guayaba, mango, pera, mamey, ciruela, durazno, zapote, entre otras.
• Las verduras y frutas dan colorido y textura a los platillos.
• Las verduras también pueden sustituirse por las frutas.
• Se deben consumir de preferencia crudas y con cáscara, bien lavadas. Es conveniente consumir las de temporada, ya que son las de mejor calidad y las más baratas.
• El consumo de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades entre las que se encuentran la obesidad, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón.
Sugerencias para comer muchas frutas y verduras
• Coloca una canasta con frutas de temporada lavadas y listas para consumirlas, la puedes colocar en la cocina, en la mesa del comedor o junto a la cafetera de la oficina.
• Se pueden elaborar deliciosos tacos de flor de calabaza o de hongos o de rajas con queso.
• De postre se pueden consumir rebanadas de pera, de manzana o de mango.
• Un licuado de leche con plátano, fresas o mamey es excelente para las prisas de la mañana.
• La fruta demasiado madura se puede preparar en jugos o aguas de frutas.
2. Cereales y tubérculos
Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra.
Cereales: Tortilla, pan, galletas, pasta, arroz, avena, cebada, amaranto, elote.
Tubérculos: Papa, camote, yuca.
• De preferencia hay que consumir cereales integrales, tortilla de nixtamal o pan integral.
• Se recomienda comerlos en cantidad suficiente.
• Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con las leguminosas (habas, garbanzos, lentejas, frijoles). La combinación aporta proteínas de buena calidad, se pueden preparar platillos bajos en grasa, altos en fibra, muy rendidores y económicos.
Sugerencias para combinar cereales con leguminosas
El plato fuerte para cada tiempo de comida puede ser:
• Molletes o enfrijoladas para desayunar o cenar
• Tlacoyos de haba o “moros con cristianos” (arroz con frijoles) con salsa verde para la comida.
• Una deliciosa sopa de fideo con frijoles.
3. Leguminosas y productos de origen animal
Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales
Leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, soya.
Productos de origen animal: leche, queso, yogur, carne, huevo, pollo, pescado, mariscos, entre otros.
Oleaginosas: cacahuate, pepita de calabaza, ajonjolí, piñón, almendra, nuez y pistache.
· Las leguminosas y oleaginosas no contienen colesterol.
· En nuestro país existe variedad de frijol, haba, garbanzo, lenteja, alubia, alverjón y soya.
· En el caso de los alimentos de origen animal, éstos tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que se deben consumir en poca cantidad.
· Cuando comas pollo o pavo es conveniente quitarles la piel y consumirlos de preferencia asados y cocidos.
Proporcionan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Verduras: Acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, brócoli, nopales, coliflor, calabaza, chayote, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile, zanahoria, pepino y lechuga.
Frutas. Papaya, manzana, plátano, melón, toronja, naranja, limón, fresa, guayaba, mango, pera, mamey, ciruela, durazno, zapote, entre otras.
• Las verduras y frutas dan colorido y textura a los platillos.
• Las verduras también pueden sustituirse por las frutas.
• Se deben consumir de preferencia crudas y con cáscara, bien lavadas. Es conveniente consumir las de temporada, ya que son las de mejor calidad y las más baratas.
• El consumo de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades entre las que se encuentran la obesidad, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón.
Sugerencias para comer muchas frutas y verduras
• Coloca una canasta con frutas de temporada lavadas y listas para consumirlas, la puedes colocar en la cocina, en la mesa del comedor o junto a la cafetera de la oficina.
• Se pueden elaborar deliciosos tacos de flor de calabaza o de hongos o de rajas con queso.
• De postre se pueden consumir rebanadas de pera, de manzana o de mango.
• Un licuado de leche con plátano, fresas o mamey es excelente para las prisas de la mañana.
• La fruta demasiado madura se puede preparar en jugos o aguas de frutas.
2. Cereales y tubérculos
Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra.
Cereales: Tortilla, pan, galletas, pasta, arroz, avena, cebada, amaranto, elote.
Tubérculos: Papa, camote, yuca.
• De preferencia hay que consumir cereales integrales, tortilla de nixtamal o pan integral.
• Se recomienda comerlos en cantidad suficiente.
• Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con las leguminosas (habas, garbanzos, lentejas, frijoles). La combinación aporta proteínas de buena calidad, se pueden preparar platillos bajos en grasa, altos en fibra, muy rendidores y económicos.
Sugerencias para combinar cereales con leguminosas
El plato fuerte para cada tiempo de comida puede ser:
• Molletes o enfrijoladas para desayunar o cenar
• Tlacoyos de haba o “moros con cristianos” (arroz con frijoles) con salsa verde para la comida.
• Una deliciosa sopa de fideo con frijoles.
3. Leguminosas y productos de origen animal
Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales
Leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, soya.
Productos de origen animal: leche, queso, yogur, carne, huevo, pollo, pescado, mariscos, entre otros.
Oleaginosas: cacahuate, pepita de calabaza, ajonjolí, piñón, almendra, nuez y pistache.
· Las leguminosas y oleaginosas no contienen colesterol.
· En nuestro país existe variedad de frijol, haba, garbanzo, lenteja, alubia, alverjón y soya.
· En el caso de los alimentos de origen animal, éstos tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que se deben consumir en poca cantidad.
· Cuando comas pollo o pavo es conveniente quitarles la piel y consumirlos de preferencia asados y cocidos.
Recomendaciones
para integrar una Alimentación Correcta*
1. Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas al día.
2. Come la mayor variedad posible de alimentos:
-Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara, prefiere las de temporada que son más baratas y de mejor calidad.
-Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o avena) combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
-Pocos alimentos de origen animal, prefiere el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego, cabrito o res.
3. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones, ni más, ni menos.
4. Consume lo menos posible de grasa, aceites, azúcar y sal.
-Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o margarina.
-Cocina con poca sal, endulza con poco azúcar. No los pongas en la mesa. Modera el consumo de productos que los contengan en exceso.
5. Bebe agua natural en abundancia.
6. Procura la máxima higiene al almacenar los alimentos.
-Bebe únicamente agua hervida o desinfectada con cloro o plata coloidal.
-Lava y desinfecta las verduras y frutas que se comen crudas.
-Lávate las manos con agua y jabón antes de comer y después de ir al baño o de cambiar pañales.
-Los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos.
7. Acumula 30 minutos de actividad física al día.
-Inicia por periodos de 5 a 10 minutos e incrementa poco a poco el tiempo.
-Procura que se acelere tu corazón y tu respiración se haga más rápida pero que puedas hablar sin sofocarse.
8. Manten un peso saludable, el exceso y la falta de éste favorecen el desarrollo de problemas de salud.
9. Vigila el crecimiento y desarrollo de los niños.
10. Cuida que tu cintura mida menos que tu cadera.
11. Si tomas bebidas alcohólicas, no bebas más de dos copas al día y hazlo sólo con alimentos. Evita fumar. Si fumas, trate de dejarlo, mientras más pronto, mejor.
12. Disfruta tus alimentos.
13. Come tranquilo, sabroso, en compañía y de preferencia en familia.
1. Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas al día.
2. Come la mayor variedad posible de alimentos:
-Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara, prefiere las de temporada que son más baratas y de mejor calidad.
-Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o avena) combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
-Pocos alimentos de origen animal, prefiere el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego, cabrito o res.
3. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones, ni más, ni menos.
4. Consume lo menos posible de grasa, aceites, azúcar y sal.
-Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o margarina.
-Cocina con poca sal, endulza con poco azúcar. No los pongas en la mesa. Modera el consumo de productos que los contengan en exceso.
5. Bebe agua natural en abundancia.
6. Procura la máxima higiene al almacenar los alimentos.
-Bebe únicamente agua hervida o desinfectada con cloro o plata coloidal.
-Lava y desinfecta las verduras y frutas que se comen crudas.
-Lávate las manos con agua y jabón antes de comer y después de ir al baño o de cambiar pañales.
-Los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos.
7. Acumula 30 minutos de actividad física al día.
-Inicia por periodos de 5 a 10 minutos e incrementa poco a poco el tiempo.
-Procura que se acelere tu corazón y tu respiración se haga más rápida pero que puedas hablar sin sofocarse.
8. Manten un peso saludable, el exceso y la falta de éste favorecen el desarrollo de problemas de salud.
9. Vigila el crecimiento y desarrollo de los niños.
10. Cuida que tu cintura mida menos que tu cadera.
11. Si tomas bebidas alcohólicas, no bebas más de dos copas al día y hazlo sólo con alimentos. Evita fumar. Si fumas, trate de dejarlo, mientras más pronto, mejor.
12. Disfruta tus alimentos.
13. Come tranquilo, sabroso, en compañía y de preferencia en familia.
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